За някои зеленият хайвер е символ, обаче за други е несимволична храна. От него се прави добра гуша, спестявания в евро и живот по европейски. Гурбетчийските фирми в България си спечелиха незавидна слава. Толкова незавидна, че животът на някои от техните собственици си е направо за завиждане. Един удар да направиш в годината - и ще ти останат пари не само за хайвер, но и за добър адвокат.
За италианците е известно, че предпочитаните им деликатеси са жабите и макароните. Може и зелен хайвер да мезят, обаче някои наивни нашенци го взимат направо за основно ястие, сервирано им от услужливи посреднически фирми за намиране на работа. Гладът и мизерията карат народа да не подбира и цвета на хайвера. Вината не е в тях - в родната им страна 250 евро не стигат само за рушвети, ако искаш едно мижаво павилионче да узакониш. Затова ги плащат с чиста съвест в офисите на посредниците с чувството, че си купуват билет за рая. А после тичат в полицията за да се жалват, че в рая не сервирали зелен хайвер, а за черният свършили парите.
